中国功夫茶操作规程有以下十一程式，合称为工夫茶十一程式。
                                    
   1、嗅茶主人取来上好的茶叶，先容该品种的特色、风味，依次传递观赏嗅品一番。

                

    2、温壶 未放置茶叶之前，先将开水冲入空壶，谓之“温壶”，温壶之水倒进茶船——即茶盘，一种紫砂浅盆。

                

    3、装茶 应备有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手气、杂味混入，通常将茶叶装至茶壶的2/3，甚至满溢，数目之多令人咂舌。

                

    4、润茶 沸水冲入壶中，至满，使竹筷刮往壶面茶沫，立即倾于茶船或茶海——一种较大的茶杯。

                      

    5、冲泡 再冲进开水，但不要沸滚的，这便是第一泡茶。

                      

    6、浇壶 盖上茶盖浇之开水，使壶内壶外温度一致。

        

    7、温杯等待茶水泡好确当儿，用刚才温壶及润茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——这是一种比酒盅略小的小茶盅（便是茶壶本身也不过一个拳头大小）。

          

    8、运壶 在泡好第一泡茶时，提壶沿茶船边缘运行数周，俗称“游山玩水”，为的是不让壶底水滴入茶杯串味。

          

     9、倒茶将温洗好的小茶盅一字排开,蝴蝶，依次往返浇注，又称“巡河”,绿色征途qq版，或将壶中茶水先倒入茶海再注进杯中，切忌倒茶时一杯倒满再倒第二杯，免得浓淡不均，这是一般饮者轻易犯的过错
                  

    10、敬茶 尊老爱幼、互相忍让，这是中国人的传统美德，尤以敬第一杯茶最为主要，受之者必在座“首席”。
　　11、品茶工夫茶全套步骤中最讲求的一环，从观赏茶色、茶味、茶香到嗅、啜并举，玩味再三，确如白居易诗云：“盛来有佳色，咽罢余芬芳。”苏东坡也说：“从来佳茗似佳人。”可见个中之味，余味无限。特殊看见那些个精于此道，须发皆白的老“茶迷”，3个指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，腾挪于鼻唇之间，或嗅或啜为所欲为。且双目微闭，如痴如醉，仿佛打坐的道人，外界万物全然不觉,懒惰是有惯性地，让人不能不惊奇名茗的神奇功能。

                    

    此外，在泡制工夫茶时，茶壶讲求用宜兴的紫砂茶壶；茶杯最好是景德镇产小瓷杯；水须山泉，最差的也要井水，自来水是万万不入流的。用水也有花样，最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌。

        

    功夫茶”泡法有十八道程序:
　　1. 焚香静气：焚品檀香，培养安静、平和睦氛；
　　2. 叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人欣赏；
　　3. 火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸；
　　4. 孟臣淋漓：即汤洗茶壶,征途官网下载，惠孟臣是明代紫砂壶制造家，后人把名茶壶喻为孟臣；
　　5. 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内；

                
　　6. 悬壶高冲：又称高山流水，把盛开水的壶进步冲水，充足激荡茶叶，使茶叶翻动，干净茶叶；
　　7. 东风拂面：用壶盖轻轻刮往表面白色泡沫，使茶叶更干净（不喝）；
              
    8. 重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又进步壶温；
　　9. 若琛出韵：即汤洗茶杯，（若琛清初），以善于制茶杯而出名，后人把茶杯喻为若琛瓯；
　　10. 玉液回壶：即把已泡好的茶水倒进另一个茶壶使茶汤更为均匀；
　　11. 游山玩水：依次往返往各杯低斟茶水；
　　12. 关公巡城：沿着杯壁斟茶一圈；
　　13. 韩信点兵：壶中茶水少许时，则住各杯点斟茶水（又称蜻蜓点水或观音滴水）,什么是老公；
　　14. 三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又美观，三根手指比方三龙，此时另一手可做护杯姿态；
　　15. 喜闻清香：即闻乌龙茶的香味
                  
    16. 鉴赏三色：认真观看茶水在杯中的上中下三种色彩，故称三色；
　　17. 初品奇茗：观看、闻香后开端品茶汤味道（三口为一品）；
　　尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制造佳茗，恩惠感激茶艺小姐尽心热忱敬献茶艺、茶礼。